Cocktail No1. Jalisker Tree

H ιδέα του cocktail είναι βασισμένη στο διάσημο “Bleazer” του “professor” Jerry Thomas. To βιβλίο του David Wondrich “Imbire” και ένας ακόμη διαγωνισμός cocktail αποτέλεσε την αφορμή να σχεδιάσω ένα νέο cocktail. Αυτή την φορά σκέφτηκα να παίξω με την φωτιά! Έτσι γεννήθηκε το “JALISKER TREE”..!


-Καπνίζουμε ένα ποτήρι balloon με ένα ξύλο κανέλας (βάζουμε φωτιά στην κανέλα και καπνίζουμε το ποτήρι αφού σβήσει το stick).

-Προσθέτουμε το malt (TALISKER 50 ml).

-Σε ένα mixing glass βάζουμε 150 ml καυτό νερό 3 κουταλιές Jasmine Tea και μια κουταλιά από μέλι ελάτου. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά.

-Σε ένα ποτήρι old fashion βάζουμε 50ml καυτό νερό με αποξηραμένα φρούτα και ένα ολόκληρο κομμάτι κανέλας.

-Βάζουμε φωτιά στο malt που βρίσκεται ήδη στο ποτήρι του balloon. Σβήνουμε την φωτιά με το μελωμένο Jasmine tea (25ml).

-Τοποθετούμε το ποτήρι του balloon στο χείλος του old fashion και σερβίρουμε...